BRUMISATEURS POUR POISSONNERIES
Brumisation linéaire de poissonnerie et remorques poissonneries.
Pour conserver l’hygrométrie sur un "rayon de poissons" on utilise un système de brumisation haute pression, pour rétablir l’hygrométrie de l’air à des valeurs optimales et l’on stoppe le processus déshydratation des produits. En outre, la brumisation réduit la température et refroidit les produits exposés.la vitesse de rafraîchissement dépend surtout de la surface des poissons exposés sur la glace, plus la vitesse de réfrigération est rapide et plus le temps nécessaire pour atteindre environ 0°C au centre thermique du poisson est court. Dans les poissonneries ou les étals de marché la brumisation repousse les mouches qui peuvent nuire au produit et à l’hygiène du linéaire.
Remorques de poissonnerie et poissonneries itinérantes :
Mais la brumisation ne s’utilise pas que pour des linéaires poissons en magasin, mais aussi pour les poissonneries itinérantes au niveau des marchés. Dans ce cas de figure les problématiques de conservation sont différentes, exposition du point de vente au vent et au soleil, la déshydratation et la perte de poids du poisson, sont autant de problèmes auxquels tous les poissonniers itinérants doivent faire face au quotidien. Un brumisateur poissonnerie itinérante est un équipement indispensable dont les avantages sont encore méconnus de la plupart des professionnels du secteur.
L’entreprise BRUMEST© concepteur et fabricant de brumisateurs haute pression, apporte à ses clients, ainsi qu’aux services techniques un soutien technologique afin de créer des systèmes de brumisation adaptés à des besoins spécifiques, tout en prenant en compte la réglementation sanitaire et environnementale.
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AVANTAGES ET BÉNÉFICES DE LA BRUMISATION
La brumisation d’une remorque poissonnerie offre plusieurs avantages significatifs, tant pour les commerçants que pour les clients. Tout d’abord, elle permet de maintenir une température et une humidité optimales, essentielles pour conserver la fraîcheur des produits de la mer. En diffusant de fines gouttelettes d'eau, la brumisation empêche les poissons et fruits de mer de se dessécher, préservant ainsi leur qualité et leur goût.
De plus, la brumisation améliore l'attrait visuel des produits. Les poissons et fruits de mer apparaissent plus frais et appétissants, ce qui peut attirer davantage de clients et augmenter les ventes. Un étal bien présenté est toujours plus engageant pour les consommateurs. Enfin, la brumisation peut également contribuer à créer une atmosphère agréable autour de la remorque. En période estivale, elle offre un effet rafraîchissant pour les clients qui font leurs courses, rendant l'expérience d'achat plus plaisante.
la brumisation d’une remorque poissonnerie aide à maintenir la fraîcheur et la qualité des produits, améliore l'hygiène, attire les clients par une meilleure présentation et crée un environnement de vente plus agréable.
