Les effets du stress de chaleur sur la volaille.
Les volailles règlent leur température corporelle grâce à une dispersion de chaleur à travers:
• Leur peau et leur plumage.
• l’évaporation à travers la respiration, cette capacité de thermo-régulation est compromise si les volailles sont élevées dans un endroit restreint. Ceci réduit leur capacité de céder de la chaleur par radiation, convection et rayonnement.
En plus, leur capacité de céder de la chaleur par évaporation se réduit en cas de taux d’humidité élevé. Quand la capacité de dispersion de la chaleur corporelle se réduit, la température corporelle augmente et elles commencent à souffrir de stress de chaleur, de désydratation et de fatigue. Le tout compromet leur bien-être et peut engendrer une mauvaise qualité des viandes à cause de:
• l’altération de l’équilibre des acides de base
• l’altération de l’état d’hydratation
• la fatigue et l’épuisement des réserves d’énergie, y compris la perte de glycogène dans le foie et dans les muscles.
En conclusion, si la température corporelle augmente de plus de 4ºC, les poules mourront. Réduire l’impact du stress thermique par un système de brumisation haute pression pour rafraîchir les volailles.
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